حُمْص (حمص homus) یا نخود – ارده یک خوراک مدیترانه‌ای – عربی است که در خاورمیانه محبوبیت دارد. حمص homus را بیشتر در سینی‌های مزه به عنوان پیش‌غذا سرو می‌شود. این خوراک از نخود پخته، روغن زیتون، ارده، آبلیمو و سیر له‌ شده درست می‌شود. حمص در بخش خاورمیانه‌ایِ مدیترانه مانند فلسطین، لبنان و اردن یکی از پایه‌های آشپزی به‌شمار می‌آید و در بیشتر […]